मफिन पैराडाइसो

मफिन पैराडाइसो क्लासिक मफिन के एक स्वादिष्ट संस्करण हैं, जो पारंपरिक इतालवी मिठाई “तोरता पैराडाइसो” से प्रेरित हैं। इतालवी शैली के नरम मफिन पैराडाइसो तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 150 ग्राम farina 00
• 100 ग्राम आलू स्टार्च
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 3 मध्यम अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू (अनट्रीटेड) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• एक चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (यदि कन्वेक्शन हो तो 160 °C) पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार और हल्का क्रीम न बन जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से फेंटते हुए मिलाएँ।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
5. दूसरे बाउल में farina 00, आलू स्टार्च और बेकिंग पाउडर को छान लें।
6. सूखे मिश्रण को अंडे-मक्खन-चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाते जाएँ, नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से फेंटते हुए ताकि आटा फूलने न पाए।
7. मफिन ट्रे में पेपर केस रखें और उनमें 2/3 भाग तक आटा भरें।
8. 18-20 मिनट तक या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएँ और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
9. निकालकर मफिन को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
10. परोसने से पहले मफिन पैराडाइसो पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

तोरता पैराडाइसो को इसका नाम आटे की हल्कापन और इसके स्वादिष्ट नाजुक स्वाद के कारण मिला। यह रेसिपी उन्नीसवीं सदी में पाविया के कन्फेक्शनर एनरिको विगोनी की रचना मानी जाती है। मफिन पैराडाइसो के साथ प्रयोग करना इस इतिहास को आधुनिक एकल सर्विंग रूप में लाना है, जो हमेशा पसंद किया जाने वाला मीठा व्यंजन है!

सुझाव: ये मफिन अकेले या हल्की कस्टर्ड क्रीम या चॉकलेट मूस के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। पूरी तरह इतालवी टच के लिए आप आटे में डार्क चॉकलेट चिप्स या कैंडीड फ्रूट भी मिला सकते हैं।