Muffins de higos
17/11/2023Los muffins de higos son una deliciosa variación de los clásicos muffins para el desayuno o para un té de la tarde. Aquí te explicamos cómo prepararlos al estilo italiano, utilizando ingredientes simples y genuinos.
Ingredientes
- 250 g de harina 00
- 100 g de azúcar granulado
- 100 ml de leche
- 80 ml de aceite de semillas
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo para repostería
- 1 pizca de sal
- 6 higos frescos (o higos secos, si no es temporada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins con sus respectivos moldes de papel.
- En un bol, tamiza la harina, la levadura y la sal.
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- Añade el aceite y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, luego incorpora el extracto de vainilla si decides utilizarlo.
- Corta los higos en trocitos pequeños, reservando algunas rodajas para decorar si lo deseas.
- Une los ingredientes secos a los ingredientes líquidos, mezclando con una cuchara de madera o una espátula hasta que la mezcla quede homogénea.
- Añade los trocitos de higo a la masa y mezcla con delicadeza.
- Llena los moldes de papel con la masa hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
- Decora la superficie de cada muffin con una rodaja de higo si has decidido reservar algunas.
- Hornea y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
- Una vez listos, saca los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
- Antes de servir, puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glas para un toque de dulzor extra.
Curiosidades
Los higos son muy apreciados en la cocina italiana por su dulzor natural y versatilidad. En la cocina tradicional se encuentran a menudo acompañados de quesos o como parte de recetas dulces. En los muffins, aportan una humedad y un dulzor particulares que combinan muy bien con la simplicidad de la masa.
