अंजीर के मफिन

अंजीर के मफिन नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए क्लासिक मफिन का एक स्वादिष्ट रूपांतर हैं। इतालवी स्टाइल में उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, सरल और शुद्ध सामग्री का उपयोग करते हुए।

सामग्री

• 250 g 00 आटा
• 100 g दानेदार चीनी
• 100 ml दूध
• 80 ml बीज तेल
• 2 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 6 ताजे अंजीर (या सूखे अंजीर, यदि मौसम न हो)
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को पेपर केस के साथ तैयार करें।
2. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. अंडे-चीनी के मिश्रण में तेल और दूध मिलाएं, फिर वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें यदि उपयोग कर रहे हों।
5. अंजीर को छोटे टुकड़ों में काटें, कुछ स्लाइस सजावट के लिए अलग रखें यदि चाहें।
6. सूखे सामग्री को तरल सामग्री में मिलाएं, लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
7. अंजीर के टुकड़े आटे में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
8. पेपर केस को आटे से लगभग 2/3 तक भरें।
9. यदि अलग रखे हों तो प्रत्येक मफिन की सतह पर अंजीर का एक टुकड़ा सजाएं।
10. बेक करें और 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
11. तैयार होने पर मफिन निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
12. परोसने से पहले अतिरिक्त मिठास के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

अंजीर इतालवी व्यंजनों में अपनी प्राकृतिक मिठास और बहुमुखी प्रतिभा के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं। पारंपरिक व्यंजनों में अक्सर इन्हें चीज़ के साथ या मीठी रेसिपी के हिस्से के रूप में पाया जाता है। मफिन में ये विशेष नमी और मिठास देते हैं जो आटे की सादगी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।