Muffins de Manzana

Los muffins de manzana son una deliciosa variante dulce para disfrutar en el desayuno o como tentempié. Les presento una versión clásica con un toque italiano.

Ingredientes

• 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en daditos
• 250 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulada
• 100 ml de leche
• 80 ml de aceite de semillas o mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (opcional, para decoración)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C y prepare un molde para muffins forrando los compartimentos individuales con moldes de papel.
2. En un bol grande, mezcle la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal.
3. En otro bol, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añada el aceite (o la mantequilla derretida) y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo bien para integrar los ingredientes.
5. Incorpore gradualmente la mezcla de ingredientes secos (harina, levadura, canela, sal), tamizándolos y mezclando con delicadeza para evitar grumos.
6. Añada los daditos de manzana a la masa y mezcle suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
7. Llene los moldes de papel hasta ¾ de su altura con la masa.
8. Hornee los muffins durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Retire los muffins del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla antes de servirlos. Si lo desea, puede espolvorearlos con azúcar glas antes de servirlos.

Curiosidades

Los muffins de manzana son extremadamente versátiles. Añadiendo una pizca de nuez moscada o un puñado de nueces picadas, puede enriquecer su sabor y textura. Para un toque aún más italiano, pruebe a añadir almendrados desmenuzados a la masa; ¡les dará un aroma sorprendente!