Naked cake de menta

La Naked Cake de menta es una tarta que se caracteriza por su estética «desnuda», es decir, con poca o ninguna cobertura externa, dejando ver las capas y los rellenos. A continuación te presento una versión básica con toques italianos, como el uso del mascarpone en el relleno. Asegúrate de tener todos los ingredientes antes de empezar.

Ingredientes

Para las tartas:

• 300 g de azúcar
• 300 g de mantequilla blanda
• 6 huevos grandes
• 300 g de harina con levadura
• 1 pizca de sal
• Extracto de menta (al gusto)

Para el relleno y la cobertura:

• 500 g de mascarpone
• 200 ml de nata para montar
• Azúcar glas (al gusto)
• Pepitas de chocolate negro
• Hojas de menta frescas para decorar

Preparación

1. Prepara las tartas: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina tres moldes para tarta de unos 20 cm de diámetro.

2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Añade los huevos, uno a uno, asegurándote de que cada uno esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.

3. Incorpora con delicadeza la harina tamizada con la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, añade el extracto de menta según tu preferencia de intensidad.

4. Divide la masa por igual entre los moldes preparados y nivélala con una espátula. Hornea durante unos 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente.

5. Prepara el relleno: En un bol monta la nata y luego incorpórala con delicadeza al mascarpone. Añade el azúcar glas y mezcla hasta obtener una crema suave y fácil de extender.

6. Monta la tarta: Coloca la primera capa de tarta en el plato de servir y extiende encima una generosa cantidad de crema de mascarpone. Espolvorea con las pepitas de chocolate.

7. Repite el proceso con las capas restantes de tarta. Una vez apiladas, usa la crema restante para extender una fina capa por todo el perímetro de la tarta, dejando que se transparenten las capas internas.

8. Decora la parte superior con hojas de menta frescas y algunas pepitas de chocolate.

Recuerda que la Naked Cake de menta es versátil y puedes personalizarla con diferentes tipos de relleno, como crema de chocolate o de limón. También puedes añadir un poco de color al relleno con unas gotas de colorante alimentario verde para resaltar el sabor de la menta.

Curiosidades

Las Naked Cakes se han vuelto muy populares en bodas y celebraciones por su aspecto rústico y naturalmente elegante, pero en realidad también son una opción práctica porque requieren menos tiempo para decorarlas en comparación con las tartas tradicionales cubiertas de pasta de azúcar o glaseado real.