Naked cake

Aquí tienes la receta de una Naked Cake muy sencilla, ideal para personalizar según tus preferencias. La característica distintiva de las Naked Cakes es su aspecto “desnudo”, es decir, la casi total ausencia de cobertura externa, que deja ver las capas de tarta y crema.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 250 g de azúcar
• 4 huevos
• 120 ml de leche
• 120 ml de aceite de semillas
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Extracto de vainilla (al gusto)
• 500 ml de nata para montar
• Azúcar glas (según el gusto)
• Fruta fresca para decorar (fresas, frambuesas, arándanos, etc.)
• Flores comestibles para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara tres moldes para tarta de igual tamaño, engrasándolos y enharinándolos, o cubriéndolos con papel de horno.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade el aceite, la leche y unas gotas de extracto de vainilla y sigue mezclando.
4. Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal y añade estos ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo bien para evitar grumos.
5. Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
6. Una vez cocidos, deja enfriar completamente las capas de tarta antes de continuar.
7. Monta la nata con azúcar glas según lo dulce que la prefieras.
8. Comienza a montar la tarta colocando la primera capa sobre un plato o base para tarta. Extiende encima una capa de nata montada y añade la fruta fresca cortada en trocitos.
9. Superpone la segunda capa de tarta y repite la operación con la nata y la fruta.
10. Completa la tarta con la última capa y, si lo prefieres, extiende una ligera capa de nata en la parte superior.
11. Decora la parte superior con más fruta fresca y, si quieres, añade algunas flores comestibles para un toque de elegancia.

Curiosidades

La Naked Cake se ha hecho popular en bodas y celebraciones por su aspecto rústico pero elegante. Es muy apreciada porque permite aprovechar la frescura de la fruta y la belleza natural de los ingredientes sin ocultarlos bajo capas de glaseado o fondant.