Nidos de patatas con huevos

Los nidos de patatas con huevos son un plato divertido de preparar y muy sabroso. Así es como se hacen.

Ingredientes

• 4 patatas de tamaño medio
• 4 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Opcionalmente especias como pimentón o cebollino para añadir sabor

Preparación

1. Pele las patatas y rállalas con un rallador de agujeros grandes para obtener tiras similares a juliana. Sumérgelas en agua fría durante unos minutos para eliminar el almidón en exceso, luego sécalas bien con un paño limpio o con papel de cocina.
2. Calentar el aceite en una sartén amplia o en una freidora. El aceite debe estar a una temperatura de aproximadamente 180 °C.
3. Toma una pequeña cantidad de patatas ralladas y dales forma de nido, puedes utilizar un cucharón como guía para crear la forma redonda, teniendo cuidado de dejar un espacio en el centro.
4. Fríe los nidos de patatas en el aceite caliente hasta que se doren y queden crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y saléalos ligeramente.
5. Una vez listos los nidos, rompe un huevo dentro de cada uno de ellos. Es posible hacer este paso directamente en la sartén utilizada para freír los nidos con el aceite recién escurrido, o en una sartén aparte si deseas que los huevos se integren más al nido.
6. Cocina los huevos en los nidos hasta que la clara se haya cuajado bien, pero la yema permanezca aún suave. Ajusta de sal y pimienta.
7. Sirve los nidos de patatas con huevos calientes y, si quieres, con una pizca de pimentón o cebollino picado.

Curiosidades

Este plato es perfecto para el desayuno o un brunch y puede personalizarse con la adición de queso rallado, panceta crujiente o verduras picadas finamente dentro de los nidos antes de añadir el huevo.

¡Buen provecho y recuerda, con este plato llevas un toque de fantasía a tu mesa!