Noodles con gambas y verduras

Aquí tienes una receta para preparar unos deliciosos Noodles con gambas y verduras, con un toque italiano. Esta variación puede incluir ingredientes frescos y sabores que evocan la cocina italiana.

Ingredientes

• 200 g de noodles de arroz
• 200 g de gambas, ya limpias
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 100 g de brotes de soja
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (EVO)
• Sal
• Pimienta
• 1 chile (opcional)
• Perejil fresco picado
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre balsámico, para un toque agridulce

Preparación

1. Cocina los noodles de arroz siguiendo las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
2. Corta el calabacín y el pimiento en tiras, ralla la zanahoria y pica el ajo.
3. En una sartén grande o un wok, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe el ajo picado con el chile.
4. Añade las gambas y saltea hasta que se pongan rosadas.
5. Añade las verduras (calabacín, zanahoria, brotes de soja, pimiento) y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.
6. Añade los noodles cocidos, sal, pimienta, perejil picado, zumo de limón, salsa de soja y una cucharadita de vinagre balsámico.
7. Saltea todos los ingredientes juntos durante un par de minutos para que los sabores se integren bien.

Sirve los Noodles con gambas y verduras bien calientes, decorando con más perejil fresco picado por encima, para un toque verde al estilo italiano. ¡Buen provecho!

Curiosidades

Este plato es un ejemplo perfecto de cómo la cocina asiática y la italiana pueden mezclarse, manteniendo los elementos básicos de la receta original asiática, pero con algunos añadidos mediterráneos como el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico.