Nuggets de tofu

Los nuggets de tofu son una deliciosa alternativa vegetal a los tradicionales nuggets de pollo y pueden prepararse al estilo italiano añadiendo un poco de pan rallado aromatizado con hierbas como el orégano y la albahaca. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 400 g de tofu
• 100 g de harina de garbanzo (o harina todo uso si no tienes necesidades sin gluten)
• 150 ml de agua con gas
• 2 cucharadas de levadura nutricional en escamas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Pan rallado aromatizado con orégano y albahaca seca
• Aceite de oliva virgen extra u otro aceite para freír

Preparación

1. Escurre bien el tofu y sécalo presionando con papel de cocina. Luego córtalo en cubitos o tiras, según tu preferencia.
2. En un bol mezcla la harina de garbanzo con el agua con gas, la levadura nutricional en escamas, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, sal y pimienta para crear una masa homogénea.
3. Prepara un plato con abundante pan rallado aromatizado.
4. Sumerge los trozos de tofu en la masa, asegurándote de que estén bien cubiertos, y luego pásalos por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
5. Calienta el aceite en una sartén y, una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada, fríe los nuggets de tofu hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
6. Una vez cocidos, transfiérelos a un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
7. Sirve tus nuggets de tofu calientes, quizás con una salsa a base de tomate y albahaca o con una mayonesa vegana.

Curiosidades

Los nuggets de tofu son muy apreciados sobre todo en el entorno vegetariano y vegano, pero están ganando gran popularidad también entre los no vegetarianos por su ligereza y versatilidad. Además, el tofu es conocido por su alto contenido proteico y por ser una buena fuente de hierro y calcio, haciendo que estos bocados no solo sean sabrosos sino también nutritivos.