Omelette de claras

La omelette de claras es una excelente opción para quienes buscan una comida ligera y proteica, adecuada también para quienes siguen una dieta baja en grasas. Aquí una versión clásica, con un pequeño toque “a la italiana” para dar un sabor extra.

Ingredientes

• 4 claras de huevo grandes (o el equivalente de claras pasteurizadas)
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto
• Aceite de oliva virgen extra o spray de cocina para engrasar la sartén
• Cebollino picado, para decorar (opcional)

Para un toque italiano:

• 2 cucharadas de parmesano rallado
• Tomates cherry, cortados por la mitad (opcional)

Preparación

1. Comienza batiendo las claras con un batidor o un tenedor hasta que estén ligeramente espumosas. Esto incorporará aire a la mezcla y hará que la omelette quede más esponjosa.

2. Añade un pizca de sal y pimienta a las claras y, si lo deseas, el parmesano rallado para dar un buen toque de sabor itálico.

3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite de oliva virgen extra o spray de cocina.

4. Cuando la sartén esté caliente, vierte las claras y déjalas cocer sin remover. Mueve ligeramente la sartén si es necesario para que las claras sin cocer se deslicen hacia el fondo.

5. Si quieres añadir tomates cherry, colócalos sobre la omelette mientras la parte superior aún esté ligeramente húmeda.

6. Cuando la omelette esté cocida lo suficiente como para poder doblarla sin romperse, usa una espátula para doblar un lado hacia el centro. Haz lo mismo con el otro lado para formar un óvalo o un pliegue triple como una omelette francesa clásica.

7. Desliza la omelette sobre un plato y, si quieres, decora con cebollino picado para un toque de frescura y color.

Curiosidades

Las omelettes de solo claras son una alternativa popular a las omelettes tradicionales porque reducen el aporte de grasas y colesterol. Además, la adición de parmesano no solo incrementa el sabor, sino también el aporte de calcio y proteínas a la omelette, haciéndola aún más nutritiva.

Puedes personalizar tu omelette de claras con varios ingredientes a tu gusto, como espinacas, champiñones, cebollas o quesos bajos en grasa. ¡Buen provecho!