Paletas de aguacate y chocolate

Las paletas de aguacate y chocolate son un dulce fresco y nutritivo, perfecto para el verano o como un tentempié sabroso con un toque saludable. Aquí está la receta para preparar estas paletas.

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 150 ml de leche de coco (o leche de almendra como alternativa)
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2-3 cucharadas de miel o jarabe de arce (puedes ajustar la dulzura a tu gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para la cobertura (opcional):

• 100 g de chocolate negro
• 1 cucharadita de aceite de coco

Preparación

1. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
2. Pon la pulpa de aguacate en una batidora junto con la leche de coco, el cacao en polvo, la miel, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
3. Bate todo hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Prueba y ajusta la dulzura si es necesario.
5. Vierte la mezcla en los moldes para paletas, inserta los palitos y pon en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que se hayan solidificado completamente.
6. Si deseas añadir la cobertura de chocolate, derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas con una cucharadita de aceite de coco y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
7. Saca las paletas del congelador y sumérgelas rápidamente en el chocolate derretido, luego vuélvelas a poner en el congelador durante unos minutos para que endurezca la cobertura.

Curiosidades

El aguacate, aunque comúnmente usado en platos salados, es excelente también en las versiones dulces. Esta fruta es rica en grasas buenas, fibras y vitaminas, haciendo de estas paletas una forma interesante de introducirlo en la dieta de los niños o para disfrutar de un postre que también es nutritivo.

Recuerda que siempre puedes personalizar la receta según tus gustos, sustituyendo la miel por otro endulzante o usando una leche diferente para obtener texturas y sabores distintos.