Palitos con crema de atún y flores de alcaparra

Los palitos con crema de atún y flores de alcaparra son una sabrosa receta que se presta bien tanto como aperitivo como como segundo plato ligero.

Ingredientes

• 200 g de atún en aceite de oliva escurrido
• 150 ml de nata fresca para cocinar
• 1 cucharada de alcaparras en sal, enjuagadas y picadas
• 2 cucharadas de flores de alcaparra (si están disponibles)
• Zumo de 1/2 limón
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Palitos de pan o pan de molde

Preparación

1. Comienza escurriendo el atún del aceite. Colócalo en la batidora o en un bol si vas a utilizar una batidora de inmersión.
2. Añade la nata fresca, las alcaparras picadas y el zumo de limón al atún.
3. Acciona la batidora o la batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y homogénea. Si la consistencia está demasiado espesa, puedes añadir un poco de nata para lograr el grado de suavidad deseado.
4. Prueba y ajusta de sal y pimienta, añadiendo también un hilo de aceite de oliva virgen extra para enriquecer el sabor, si es necesario.
5. Si utilizas pan de molde, tuesta las rebanadas en la tostadora o en el horno hasta que estén crujientes y doradas. Si en cambio tienes palitos, puedes servirlos frescos o ligeramente calentados.
6. Unta la crema de atún sobre el pan tostado o los palitos.
7. Decora con las flores de alcaparra que añadirán una nota estética y aromática particular al plato.

Sirve los palitos con crema de atún y flores de alcaparra como sabroso aperitivo o plato único. Las flores de alcaparra son un capricho que no siempre es fácil de encontrar. Como alternativa, puedes decorar con alcaparras enteras o con un espolvoreado adicional de alcaparras picadas.

Curiosidades

Las flores de alcaparra son la parte prefloración de la alcaparra y tienen un sabor delicado y aromático muy particular. Se utilizan a menudo en la cocina mediterránea como decoración o para añadir un toque de sabor y color a los platos.