Palitos de hinojo gratinados al horno

¡Con gusto! Los palitos de hinojo gratinados al horno son un acompañamiento ligero y sabroso, fácil de preparar y perfecto para acompañar platos de carne o pescado. Aquí está la receta con una pequeña variante italiana.

Ingredientes

• 4 hinojos de tamaño mediano
• 100 g de parmesano rallado
• 100 g de pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• 1 ramito de perejil fresco (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Limpia los hinojos quitando las partes exteriores más duras y las bases. Córtalos luego en palitos, procurando mantenerlos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
3. Pon los palitos de hinojo en una olla con agua hirviendo ligeramente salada y déjalos cocer durante unos 3-5 minutos. No deben quedar demasiado blandos, sino solo un poco suavizados.
4. Escúrrelos y déjalos enfriar sobre un paño para secar el exceso de agua.
5. Mientras tanto, en un bol, mezcla el parmesano con el pan rallado. Si lo deseas, añade también perejil picado y ajo en polvo para un toque aromático.
6. Engrasa una bandeja o cúbrela con papel de horno y coloca los palitos de hinojo uno al lado del otro sin superponerlos.
7. Espolvorea los palitos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y luego cubre cada palito con la mezcla de parmesano y pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera el compuesto.
8. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
9. Hornea los palitos de hinojo y déjalos cocer durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
10. Una vez listos, sácalos del horno y déjalos entibiar ligeramente antes de servir.

Curiosidades

El hinojo es una verdura versátil y rica en propiedades beneficiosas; tradicionalmente utilizado en la cocina mediterránea, es conocido por su sabor ligeramente dulce y anisado. Combinado con el sabor intenso del parmesano y la textura crujiente del pan rallado, se transforma en un plato lleno de contrastes y sabores. Además, como acompañamiento, puede complementar infinidad de platos principales, enriqueciendo la comida con su ligereza y frescura.