Palitos de verduras

Los palitos de verduras, o “sticks” de verduras, son una guarnición o un aperitivo saludable y colorido, perfecto para disfrutar con varias salsas. Aquí te propongo una receta simple que podrás personalizar con las verduras que prefieras.

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 calabacines
• 1 pimiento
• 1 pepino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta (opcional)
• Limón (opcional)

Preparación

1. Lavar bien todas las verduras bajo el grifo.
2. Pelar las zanahorias y el pepino si prefieres una textura más suave.
3. Cortar las zanahorias, los calabacines, el pimiento y el pepino en palitos, procurando que tengan un grosor y una longitud similares para una cocción uniforme. Intenta obtener palitos de unos 7-10 cm de largo y 1 cm de grosor.
4. Si lo deseas, puedes aliñar las verduras con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un toque de pimienta negra o unas gotas de limón para realzar su sabor.
5. Sirve los palitos de verduras crudos en un bonito plato de servir con salsas variadas como hummus, tzatziki, guacamole o una sencilla salsa de yogur.

Recuerda que los palitos de verduras también se pueden asar o hacer a la plancha para una variante caliente. Basta colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno, aliñar con aceite, sal y especias al gusto y hornear a 200 °C durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.

Curiosidades

Los palitos de verduras también se conocen con el término francés “crudités”, que indica precisamente verduras crudas cortadas para comerlas con facilidad, a menudo acompañadas de salsas. El truco para un excelente plato de palitos de verduras es la frescura de los ingredientes, así que elige verduras de temporada y preferiblemente ecológicas para un resultado óptimo.