Paloma salada de hojaldre

La Paloma salada de hojaldre es una interpretación salada de un clásico dulce pascual italiano. Es una idea creativa para un aperitivo o un tentempié que puede impresionar a los invitados durante las fiestas.

Ingredientes

• 2 rollos de hojaldre rectangular
• 100 g de jamón cocido en lonchas
• 100 g de queso (como fontina, emmentaler u otro queso al gusto) en lonchas
• 1 yema de huevo (para pintar)
• Semillas de sésamo o amapola (opcional, para decorar)
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (356 grados Fahrenheit).
2. Estira un rollo de hojaldre y coloca encima las lonchas de jamón cocido, dejando un borde libre de aproximadamente 1 cm a lo largo de los lados.
3. Añade las lonchas de queso sobre el jamón, luego sazona con una pizca de sal y pimienta si es necesario.
4. Cubre con el segundo rollo de hojaldre. Presiona ligeramente a lo largo de los bordes para sellar las dos capas de masa.
5. Corta la masa de hojaldre con forma de paloma. Para hacerlo, puedes dibujar primero la forma en una hoja de papel y luego colocar la plantilla sobre la masa para cortar alrededor.
6. De la parte restante de la masa, recorta dos tiras para formar las alas y un triángulo para el pico. Aplica estas partes sobre la figura de la paloma.
7. Pinta delicadamente la superficie de la paloma con la yema de huevo batida para dar color y brillo durante la cocción.
8. Si lo deseas, decora la paloma salada con semillas de sésamo o de amapola, colocándolas delicadamente sobre la superficie.
9. Hornea y cuece durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado e hinchado.
10. Deja enfriar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La paloma pascual dulce, cuya forma recuerda a la de una paloma en vuelo, símbolo de paz y resurrección, se ha convertido con el tiempo en un dulce típicamente italiano, similar en la masa al panettone navideño. La versión salada es una reinterpretación moderna y puede personalizarse con los ingredientes que prefieras, como aceitunas, alcaparras, verduras a la plancha, etc.