Pan condimentado con anchoas

Aquí tienes la receta para preparar pan condimentado con anchoas, un plato simple pero lleno de sabor, perfecto como aperitivo o tentempié.

Ingredientes

• Pan casero en rebanadas
• Anchoas en aceite
• Aceite de oliva virgen extra
• Ajo
• Perejil fresco
• Chile (opcional)
• Sal y pimienta

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180° C.
2. Toma las rebanadas de pan casero y colócalas en una bandeja.
3. Tosta el pan en el horno hasta que quede dorado y crujiente. Esto debería tomar unos 5-10 minutos, pero revisa con frecuencia para evitar que se queme.
4. Mientras tanto, escurre las anchoas del aceite de conserva.
5. Pela un diente de ajo y córtalo por la mitad. Frota el ajo sobre los panes tostados mientras aún están calientes, para que absorban su aroma.
6. Espolvorea el pan con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego coloca sobre cada rebanada una o dos anchoas.
7. Pica finamente un poco de perejil fresco y, si te gusta un toque picante, una pequeña cantidad de chile fresco o seco.
8. Espolvorea el perejil (y el chile, si se usa) sobre las anchoas.
9. Ajusta de sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que las anchoas ya son sabrosas por sí solas.
10. Sirve el pan condimentado con anchoas inmediatamente, mientras aún esté caliente.

Una curiosidad sobre las anchoas: este pequeño pescado azul no solo es delicioso, sino que también es rico en Omega-3, que son ácidos grasos beneficiosos para el corazón. Las anchoas, tanto frescas como conservadas en aceite o en sal, se utilizan mucho en la cocina mediterránea y aportan un sabor intenso a muchas preparaciones.