Pan de naranja

El “Pan de Naranja” es un dulce suave y perfumado típico de la cocina siciliana, que tiene como protagonista la naranja. Es una forma deliciosa de utilizar este cítrico, transformándolo en un pastel húmedo y aromático. Aquí tienes una receta clásica:

Ingredientes

• Naranjas (bio, si es posible, porque también se utilizará la ralladura) - 3 medianas
• Harina - 300g
• Azúcar - 300g
• Huevos - 3
• Levadura en polvo - 1 sobre
• Mantequilla derretida - 100g o aceite de semillas
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava bien las naranjas y ralla la cáscara de 2 naranjas, teniendo cuidado de no rallar la parte blanca, que es amarga.
3. Exprime el jugo de las 3 naranjas y cuélalo para quitar las semillas.
4. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
5. Incorpora la mantequilla derretida o el aceite de semillas a la mezcla de huevos y azúcar.
6. Añade el jugo y la ralladura de naranja.
7. Añade la harina tamizada, la levadura en polvo y la pizca de sal, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
8. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno.
9. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
10. Deja enfriar el pastel en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla.

Curiosidades

El nombre “Pan de Naranja” refleja la suavidad de este dulce que recuerda al “pan”, y el uso generoso de las naranjas da vida a un sabor fresco y un aroma inconfundible. En algunas variantes de la receta, también se puede añadir un glaseado de naranja encima del pastel para un toque extra de sabor y una presentación más apetecible.

¡Diviértete en la cocina y buen provecho!