Pan de naranja

El pan de naranja es un dulce exquisito, típico de Sicilia, con una intensa fragancia a naranjas. Aquí te explicamos cómo se prepara.

Ingredientes

• 3 naranjas ecológicas sin tratar
• 300 gramos de azúcar
• 300 gramos de harina 00
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Lavar las naranjas y rallar la piel de dos de ellas, teniendo cuidado de no incluir la parte blanca, que es amarga. Exprimir luego el zumo de las tres naranjas.

2. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.

3. Añadir la mantequilla derretida y enfriada a la mezcla de huevos y azúcar y remover bien.

4. Incorporar la ralladura y el zumo de las naranjas a la mezcla.

5. Añadir la harina tamizada y la levadura, mezclando con delicadeza hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

6. Verter la masa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

7. Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del dulce salga limpio.

8. Sacar el pan de naranja del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo.

9. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

El pan de naranja es un dulce que celebra la riqueza de los cítricos sicilianos. En particular, en las zonas de producción de naranjas rojas, como alrededor del Etna, es común encontrar variaciones de esta receta que incluyen este tipo específico de cítrico, aportando al dulce un color y un sabor aún más intensos.