Pancakes al café

Los pancakes al café son una deliciosa variación sobre el tema de los clásicos pancakes. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 150 g de harina 00
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de café espresso muy fuerte o 1 cucharadita de café soluble disuelto en una pequeña cantidad de agua
• Mantequilla c.s. (para engrasar la sartén)

Opcionales:

• Jarabe de arce o miel para servir
• Fruta fresca, por ejemplo, rodajas de plátano o bayas

Preparación

1. En un bol mezcla los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
2. En otro bol bate ligeramente el huevo con la leche y el café.
3. Incorpora los líquidos a los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa homogénea pero no demasiado trabajada; si hay algunos grumos, está bien de todos modos.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con un poco de mantequilla.
5. Vierte un cucharón de masa por cada pancake en la sartén caliente. Cocina hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie, luego dale la vuelta y cocina unos minutos más hasta que se doren.
6. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla a la sartén si es necesario.
7. Sirve los pancakes calientes con un hilo de jarabe de arce o miel y, si quieres, con fruta fresca por encima.

Curiosidades

El café, gracias a su aroma intenso y a su ligera acidez, consigue equilibrar la dulzura de los pancakes, creando una variante muy apreciada especialmente por los amantes de esta bebida. Además de ser un placer para el paladar, la cafeína podría también darte una energía extra para empezar el día.