Pancakes bicolores

Preparar pancakes bicolores es una forma divertida de variar el tradicional desayuno americano, añadiendo un toque de fantasía y sabor. Aquí tienes una receta sencilla para hacer pancakes bicolores con un toque italiano, utilizando cacao y café para añadir el segundo color y un sabor más rico.

Ingredientes

• 250g de harina 00
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 300ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 30g de mantequilla fundida
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
• 1 espresso corto (o 2 cucharadas de café fuerte)

Preparación

1. En un bol amplio, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.
2. En otro bol, bate ligeramente los huevos y únelos a la leche y al extracto de vainilla.
3. Añade el líquido a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade la mantequilla fundida e incorpórala bien.
4. Divide la masa en dos partes iguales. En una mitad, tamiza y mezcla el cacao en polvo. En la otra mitad, añade el café corto frío.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y, cuando esté caliente, vierte un cucharón pequeño de masa de cacao para hacer el primer círculo y, en el centro, un cucharón de masa de café para crear el efecto bicolor.
6. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie del pancake, luego dale la vuelta y cocina durante 1-2 minutos más.
7. Sirve los pancakes bicolores calientes con sirope de arce, miel, fruta fresca o lo que más te apetezca.

El café, elemento distintivo de la cultura italiana, añade una nota refinada e intensa a los pancakes de cacao, regalando un desayuno energético y de sabor único. Puedes acompañar estos pancakes con un capuchino o un espresso para mantener el tema italiano o con un café americano si prefieres un estilo más tradicional.