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Pancakes de plátano

17/11/2023

Los pancakes de plátano son una excelente opción para un desayuno nutritivo y sabroso. El plátano da a los pancakes una textura suave y un sabor dulce natural. Aquí tienes una receta sencilla para preparar pancakes de plátano:

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros aplastados
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de leche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

  1. En un bol mediano, aplasta los plátanos hasta reducirlos a puré.
  2. Añade el huevo, la leche, el aceite o la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a los plátanos aplastados y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. En otro bol, combina la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
  4. Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla solo lo necesario para combinar todo. No te preocupes si quedan grumos, es importante no mezclar demasiado la masa.
  5. Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio y engrasa con un poco de aceite o mantequilla.
  6. Vierte una cantidad de masa en la sartén usando un cucharón para formar los pancakes.
  7. Cocina hasta que veas aparecer burbujas en la superficie de los pancakes y los bordes parezcan cocidos, luego gíralos y cocina el otro lado hasta que estén dorados, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
  8. Sirve calientes con sirope de arce, miel, fruta fresca u otros acompañamientos a tu elección.

Curiosidades

Los pancakes tienen orígenes antiguos, y cada cultura tiene su variante. La versión con plátano es especialmente popular en la cocina americana, sobre todo para el desayuno. El plátano no solo añade sabor, sino también dulzura, permitiendo reducir o eliminar el azúcar añadido.

¡Espero que te guste esta receta y te invito a experimentar añadiendo a los plátanos otros ingredientes como chispas de chocolate, nueces picadas o especias como la canela para personalizar aún más tus pancakes. ¡Diviértete en la cocina!