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Pancakes de plátano

17/11/2023

Los pancakes de plátano son una excelente opción para un desayuno nutritivo y sabroso. El plátano les da a los pancakes una textura suave y un sabor naturalmente dulce. Aquí tienes una receta sencilla para preparar los pancakes de plátano:

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros, aplastados
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • 1 huevo
  • 3/4 de taza de leche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

  1. En un bol mediano, aplastar los plátanos hasta obtener un puré.
  2. Añadir el huevo, la leche, el aceite o la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a los plátanos aplastados y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. En otro bol, unir la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
  4. Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar solo lo necesario para combinar todo. No te preocupes si hay grumos, es importante no mezclar demasiado la masa.
  5. Calentar una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio y engrasar con un poco de aceite o mantequilla.
  6. Verter un cucharón de masa en la sartén para formar los pancakes.
  7. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie de los pancakes y los bordes parezcan cocidos, luego dar la vuelta y cocinar el otro lado hasta que estén dorados, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
  8. Servir calientes con sirope de arce, miel, fruta fresca u otros acompañamientos al gusto.

Curiosidades

Los pancakes tienen orígenes antiguos y cada cultura tiene su variante. La versión de plátano es especialmente popular en la cocina americana, sobre todo en el desayuno. El plátano no solo añade sabor sino también dulzor, permitiendo reducir o eliminar el azúcar añadido.

¡Espero que esta receta os guste y os invito a experimentar añadiendo otros ingredientes como chispas de chocolate, nueces picadas o especias como la canela para personalizar aún más vuestros pancakes. Que aproveche en la cocina!