Pancakes rellenos de chocolate

Los pancakes rellenos de chocolate son una golosa variante del clásico pancake americano. Aquí está la receta con un toque italiano.

Ingredientes

• 150 g de harina 00
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 200 ml de leche parcialmente desnatada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 30 g de mantequilla derretida
• 100 g de chips de chocolate o trocitos de chocolate negro italiano, si deseas una versión más rica

Preparación

1. En un bol mezcla la harina con el azúcar, la levadura y la sal.
2. En otro bol bate el huevo y añade la leche, luego vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos.
3. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa suave. Deja reposar la mezcla durante unos 5-10 minutos.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y, si es necesario, úntala ligeramente con mantequilla o aceite.
5. Vierte un cucharón pequeño de masa en la sartén formando un círculo. Distribuye algunas gotas de chocolate en el centro.
6. Cuando aparezcan burbujas en la superficie del pancake, coloca delicadamente otras gotas de chocolate en el lado sin cocinar y luego gíralo con una espátula.
7. Cocina durante otros 2 minutos o hasta que ambos lados estén dorados.
8. Repite hasta terminar la masa, añadiendo gotas de chocolate a cada pancake.

Sirve los pancakes recién hechos, quizás con una espolvoreada de azúcar glas, jarabe de arce o acompañados de fruta fresca.

Curiosidades

El pancake es un plato típico del desayuno americano pero tiene orígenes muy antiguos; ya los romanos cocinaban algo similar llamado “alita dolcia”. En el mundo anglosajón su popularidad es tan grande que existe incluso un “National Pancake Day”.