Pandorini salados al queso

Los pandorini salados al queso son una variante salada del tradicional dulce navideño. Estos deliciosos snacks son perfectos para un aperitivo o como entrante durante las fiestas. Aquí tienes la receta para prepararlos.

Ingredientes

• 500 g de harina
• 10 g de levadura de cerveza seca o 25 g de levadura de cerveza fresca
• 250 ml de leche tibia
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 g de azúcar
• 10 g de sal
• 2 huevos
• 200 g de quesos vari al gusto (ej. parmesano rallado, pecorino, emmental)
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo romero o tomillo)
• 1 yema de huevo y un poco de leche para barnizar

Preparación

1. En un bol, disuelve la levadura de cerveza en la leche tibia y añade el azúcar. Deja reposar durante unos minutos hasta que empiece a formarse espuma en la superficie.

2. En un bol más grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Añade la mezcla de levadura y leche, el aceite, los huevos y empieza a amasar.

3. Añade la sal y continúa trabajando la masa hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue. En este punto, incorpora los quesos rallados y las hierbas aromáticas.

4. Trabaja un poco más la masa y luego transfiérela a una superficie enharinada. Divide la masa en porciones más pequeñas (dependiendo de qué tan grandes prefieras tus pandorini) y dales la forma de pequeños pandoros o de bolitas.

5. Coloca los pandorini en una bandeja forrada con papel de horno, cúbrelos con un paño húmedo y déjalos levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que doblen su volumen.

6. Precalienta el horno a 180 °C.

7. En un bol pequeño, bate la yema de huevo con un poco de leche y barniza delicadamente los pandorini salados.

8. Hornea los pandorini y cocínalos durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados y bien leudados.

9. Una vez listos, déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servirlos.

Curiosidades

¡Estos pandorini salados son una revisión del clásico dulce pandoro, y pueden personalizarse con diferentes tipos de queso y hierbas, según tus gustos. Experimenta también añadiendo speck en daditos o aceitunas para una variación aún más sabrosa!