नमकीन चीज़ पंडोरिनी

चीज़ वाले नमकीन पंडोरिनी पारंपरिक क्रिसमस मिठाई का नमकीन संस्करण हैं। ये स्वादिष्ट स्नैक्स एपरिटिफ या त्योहारों के दौरान स्टार्टर के रूप में एकदम सही हैं। इन्हें बनाने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 500 g आटा
• 10 g सूखा बियर यीस्ट या 25 g ताजा बियर यीस्ट
• 250 ml हल्का गुनगुना दूध
• 80 ml एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 10 g चीनी
• 10 g नमक
• 2 अंडे
• 200 g अपनी पसंद के विभिन्न चीज़ (जैसे grated parmigiano, pecorino, emmental)
• अपनी पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण rosmarino या timo)
• ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी और थोड़ा दूध

तैयारी

1. एक कटोरे में बियर यीस्ट को हल्के गुनगुने दूध में घोलें और चीनी मिलाएँ। कुछ मिनट तक आराम दें जब तक सतह पर झाग न बनने लगे।

2. एक बड़े कटोरे में आटा छानें और बीच में गड्ढा बनाएँ। यीस्ट-दूध का मिश्रण, ऑयल, अंडे डालकर गूंधना शुरू करें।

3. नमक डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक एक समान और चिपचिपाहट रहित आटा न बन जाए। इस चरण पर grated चीज़ और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला दें।

4. आटे को थोड़ा और गूंधें फिर इसे आटे लगी सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटें (आपके पंडोरिनी कितने बड़े पसंद हैं उसके अनुसार) और उन्हें छोटे पंडोरो या गोलियों का आकार दें।

5. पंडोरिनी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उन्हें नम कपड़े से ढकें और गर्म स्थान पर 1-2 घंटे या जब तक वे दोगुने न हो जाएँ, फूलने दें।

6. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।

7. एक छोटे कटोरे में अंडे की जर्दी को थोड़े दूध के साथ फेंटें और नमकीन पंडोरिनी पर हल्के हाथ से ब्रश करें।

8. पंडोरिनी को ओवन में रखें और 20-25 मिनट या जब तक सुनहरे और अच्छे फूले न हों, पकाएँ।

9. तैयार होने पर उन्हें सर्व करने से पहले ग्रिल पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

ये नमकीन पंडोरिनी क्लासिक पंडोरो मिठाई का रूपांतर हैं, और आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न चीज़ और जड़ी-बूटियों से इन्हें कस्टमाइज़ कर सकते हैं। और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए डाइस किए हुए speck या जैतून मिलाकर प्रयोग करें!