Panettoncitos con gotas de chocolate

Aquí tienes la receta para preparar unos deliciosos panettoncitos con gotas de chocolate, perfectos para las fiestas o para un dulce momento de placer.

Ingredientes

• 250 g de harina Manitoba
• 250 g de harina 00
• 200 g de gotas de chocolate
• 130 g de azúcar
• 120 ml de leche tibia
• 100 g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 12 g de levadura de cerveza fresca
• La ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de miel
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Comenzar calentando ligeramente la leche y disolver en ella la levadura de cerveza fresca junto con una cucharadita de azúcar, luego dejar reposar durante unos minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
2. En un bol grande, mezclar las harinas tamizadas con el azúcar, luego añadir los huevos, la miel, la mantequilla blanda cortada en trocitos, la ralladura de la naranja, la esencia de vainilla y la leche con la levadura disuelta.
3. Amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave, luego añadir una pizca de sal y continuar amasando.
4. Añadir las gotas de chocolate y mezclar con delicadeza para distribuirlas uniformemente en la masa.
5. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
6. Después de la fermentación, tomar la masa, dividirla en porciones de unos 80 g cada una y formar unos pequeños panettoncitos, colocarlos en los moldes de papel correspondientes o en un molde múltiple para mini-panettones previamente enmantecado.
7. Dejar levar de nuevo los panettoncitos durante aproximadamente 1 hora, luego hornearlos en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y bien leudados.
8. Sacar los panettoncitos del horno y dejarlos enfriar antes de servir.

Curiosidades

El panettone es un dulce navideño de origen milanés, pero su popularidad se ha extendido a nivel internacional. Los panettoncitos con gotas de chocolate son una variante moderna del clásico panettone con frutas confitadas y pasas, y son muy apreciados especialmente por los más jóvenes y por los amantes del chocolate. Recuerda que puedes personalizar la receta sustituyendo las gotas de chocolate por otros ingredientes, como frutos secos o frutas confitadas al gusto.