Panettone relleno con nata y mascarpone

17/11/2023

Preparar un panettone relleno con nata y mascarpone es una forma deliciosa de hacer este dulce clásico navideño aún más goloso. Aquí está la receta:

Ingredientes

1 panettone (aprox. 1 kg)
250 ml de nata para montar
250 g de mascarpone
70 g de azúcar glas
1 vaina de vainilla (o extracto de vainilla)
Fruta confitada o chocolate picado (opcional, para decorar)
Cacao en polvo o sprinkles de colores (para decorar)

Preparación

Comienza cortando la parte superior del panettone, de modo que puedas vaciarlo fácilmente. Reserva la parte superior, que servirá luego para cerrarlo.
Vacía con cuidado el panettone, retirando la mayor parte de la miga interior y procurando no romper la corteza exterior. La miga retirada podrá utilizarse para otras recetas, como base para un tiramisú o para postres con cuchara.
En un bol, comienza a preparar el relleno trabajando el mascarpone con una espátula para ablandarlo.
Monta la nata fría de la nevera, añadiendo el azúcar glas poco a poco y las semillas extraídas de la vaina de vainilla.
Incorpora la nata montada al mascarpone, mezclando con delicadeza de abajo hacia arriba para que no baje el preparado.
Transfiere la crema obtenida al interior del panettone vacío, nivelándola bien con una espátula.
Cierra el panettone con su parte superior y decora la superficie con cacao en polvo, sprinkles de colores o con fruta confitada o chocolate picado.
Deja reposar en la nevera durante al menos una hora antes de servirlo, para que la crema se estabilice y el postre quede más fresco y sabroso.

Si quieres, puedes personalizar aún más el relleno añadiendo ingredientes como ralladura de naranja, chispas de chocolate o trocitos pequeños de fruta confitada para un toque extra de color y sabor.

Curiosidades

El Panettone relleno es una versión moderna del clásico dulce milanés. A la tradición se mezcla la creatividad en el relleno, haciendo este postre muy versátil y adecuado para sorprender a los invitados en ocasiones especiales.