Parrillada mixta de mar

La parrillada mixta de mar es un plato de verano perfecto, que encierra todo el sabor del pescado fresco. Aquí tienes una receta sencilla:

Ingredientes

• Varias tipologías de pescado y mariscos a elección (por ejemplo: gambas, cigalas, calamares, sepias, trozos de pez espada o lubina)
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• Sal y pimienta c.s.
• Ajo en polvo o ajo fresco picado (opcional)
• Hierbas aromáticas como perejil o tomillo frescos picados

Preparación

1. Prepara los pescados y mariscos para la parrillada, limpiándolos bien y, si es necesario, cortando los calamares en anillos y las sepias en tiras.

2. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.

3. Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal, pimienta y ajo, creando una marinada.

4. Unta los mariscos y pescados con la marinada antes de colocarlos sobre la parrilla caliente.

5. Asa cada tipo de pescado o marisco durante el tiempo apropiado, dándolos la vuelta delicadamente solo una vez durante la cocción. El tiempo variará según la especie y el grosor (por ejemplo, las gambas necesitarán unos 2-3 minutos por lado, el pez espada 4-5 minutos por lado).

6. Una vez asados, transfiere los mariscos y pescados a una fuente y espolvorea con más hierbas aromáticas frescas.

7. Sirve acompañando con zumo de limón adicional y, si se desea, rodajas de limón aparte para quien quiera añadir un toque de acidez extra.

La parrillada mixta de mar es perfecta para compartir en compañía, quizá acompañada de una fresca ensalada o de verduras a la parrilla. Recuerda tener siempre el pescado y los mariscos lo más frescos posible para garantizar el mejor sabor. ¡Buen provecho!