Pasta con crema de parmesano y salchicha

Puedo proporcionarte una receta simple para preparar una sabrosa pasta con crema de parmesano y salchicha. Veamos juntos los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

• 320 g de pasta (como penne o rigatoni)
• 200 g de salchicha italiana (puedes elegir entre dulce o picante según tus preferencias)
• 150 g de parmesano rallado
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta alcanzar la cocción al dente.
2. Mientras tanto, retira la piel de la salchicha y desmigájala en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocina hasta que quede dorada y crujiente.
3. Calienta la nata en una sartén a fuego medio y añade el parmesano rallado. Remueve continuamente hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta de sal y pimienta.
4. Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción.
5. Añade la pasta a la crema de parmesano y mezcla bien, agregando un poco del agua de cocción reservada para alcanzar la consistencia deseada.
6. Finalmente, incorpora la salchicha cocida a la pasta.
7. Sirve inmediatamente, terminando el plato con una espolvoreada de parmesano fresco y un chorrito de aceite en crudo, si lo deseas.

Curiosidades

El parmesano es uno de los quesos más antiguos y apreciados de Italia, conocido y valorado en todo el mundo por su sabor intenso y su versatilidad en la cocina. En este plato, crea una combinación perfecta con el sabor ligeramente especiado de la salchicha, dando vida a un primer plato rico y reconfortante.

¡Buen provecho!