Pasta con guisantes y panceta

La pasta con guisantes y panceta es un plato rápido y sabroso, perfecto para una cena deliciosa. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 350 g de pasta, como penne o fusilli
• 150 g de panceta en cubitos o tiras
• 250 g de guisantes frescos o congelados
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• parmesano o pecorino rallado para servir
• Un chorrito de nata para cocinar (opcional)

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora la panceta hasta que quede crujiente.

2. Añade la cebolla picada a la sartén con la panceta y sofríe hasta que se vuelva transparente.

3. Si utilizas guisantes congelados, añádelos directamente a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se descongelen y queden tiernos. Si utilizas guisantes frescos, cuécelos en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos antes de añadirlos a la sartén.

4. Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua, sálala y cocina la pasta hasta que esté al dente.

5. Escurre la pasta, reservando una taza del agua de cocción.

6. Añade la pasta a la sartén con la panceta y los guisantes, y mezcla bien.

7. Si quieres que el plato quede más cremoso, añade un chorrito de nata y mezcla para integrar, añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta si es necesario.

8. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

9. Sirve caliente con una generosa espolvoreada de parmesano o pecorino rallado al gusto.

La combinación de dulzura de los guisantes, salinidad de la panceta y la riqueza del queso hace de este plato una excelente opción para un almuerzo o una cena rápida pero sabrosa. ¡Buen provecho!