Pasta con pimientos y panceta

La pasta con pimientos y panceta es un plato sabroso y colorido que combina la dulzura de los pimientos con el sabor decidido de la panceta. Aquí te explico cómo prepararlo:

Ingredientes

• 320 g de pasta (como penne o rigatoni)
• 2 pimientos (rojo y amarillo para un plato más colorido)
• 150 g de panceta en cubitos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s. (opcional)
• Queso rallado (como Pecorino o Parmigiano, opcional)

Preparación

1. Lavar los pimientos, quitar las semillas y las partes blancas, y cortarlos en tiras o en cubitos.
2. En una sartén grande, sofreír el ajo en el aceite de oliva virgen extra. Una vez dorado, retirarlo de la sartén.
3. Añadir la panceta en la sartén y dejarla dorar hasta que quede crujiente.
4. Añadir los pimientos en la misma sartén y cocinarlos con la panceta hasta que se ablanden. Si es necesario, añadir un poco de agua para que no se peguen.
5. Mientras tanto, llevar a ebullición abundante agua con sal en una olla y cocer la pasta hasta el punto de cocción deseado.
6. Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén con pimientos y panceta, mezclar bien para que se impregne todo.
7. Si se desea, espolvorear con queso rallado y ajustar de sal y pimienta.
8. Servir caliente.

Consejo: combina este plato con un vino rosado fresco o un blanco ligero.

¡Aquí tienes, tu plato está listo! Si tienes intolerancias o preferencias específicas, dime y puedo sugerir alternativas para adaptar la receta a tus necesidades. ¡Buen provecho!