Pasta frola con harina de almendras

La pasta frola con harina de almendras es una excelente base para tartas, galletas y dulces que requieren un toque de sabor más rico y aromático. Aquí tienes la receta para preparar una pasta frola con harina de almendras.

Ingredientes

• 200 g de harina de almendras
• 300 g de harina 00
• 200 g de mantequilla fría en cubitos
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo entero
• 1 yema
• Una pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina de almendras con la harina 00, el azúcar glas y una pizca de sal.
2. Añade la mantequilla fría cortada en cubitos y trabaja los ingredientes rápidamente con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa y granulosa.
3. Haz un hueco en la mezcla y añade el huevo entero y la yema en el centro. Si quieres, añade también la ralladura de limón para dar un toque de aroma.
4. Amasa brevemente hasta obtener una masa compacta, sin trabajar demasiado la masa para evitar calentar la mantequilla y hacer que la frola sea elástica.
5. Forma un disco con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de usarla.
6. Transcurrido el tiempo de reposo, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar el grosor deseado.
7. Ahora puedes utilizar la pasta frola con harina de almendras para preparar tu receta preferida.

Curiosidades

La pasta frola con harina de almendras es particularmente apreciada por su sabor delicado y su textura friable. La harina de almendras no solo aporta sabor sino también una mezcla de nutrientes valiosos como proteínas, fibras, vitaminas y minerales.

Recuerda que la pasta frola es muy versátil y puede personalizarse con otros tipos de aromas como vainilla, canela o incluso licores dulces para dar un toque extra a tus dulces.