Pasta frolla con miel

La pasta frolla con miel es una variante dulce y perfumada de la clásica pasta frolla. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 100 g de mantequilla fría de nevera
• 100 g de miel (de acacia o milflores para un sabor más delicado)
• 1 huevo grande
• 1 yema
• Una pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, tamizar la harina con una pizca de sal.
2. Añadir la mantequilla fría cortada en cubitos y trabajar brevemente con las yemas de los dedos o con un robot de cocina para obtener una mezcla arenosa.
3. Incorporar la miel y la ralladura de limón (si se desea añadir un toque cítrico).
4. Añadir el huevo y la yema, luego amasar hasta formar una bola homogénea. Evita trabajar demasiado la masa para no calentarla.
5. Envolver la pasta frolla con miel en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Este paso hará que la masa sea más fácil de trabajar.
6. Después del reposo, estirar la pasta frolla con miel en una capa uniforme sobre una superficie ligeramente enharinada y utilizarla según la receta elegida que prevea el uso de la pasta frolla.

Curiosidades

La pasta frolla con miel puede utilizarse para crear tartas, galletas y bases para pasteles de repostería. La miel no solo contribuye al sabor sino también al color más dorado de la pasta frolla una vez cocida. La elección del tipo de miel puede variar el sabor de la pasta frolla de forma sutil pero significativa, por lo que podría ser interesante experimentar con diferentes tipos de miel para encontrar la variación que prefieras.