Pastel de jamón cocido

El pastel de jamón cocido es una variante del original pastel de carne y es un plato versátil y sabroso. Veamos juntos los ingredientes y la preparación para realizarlo.

Ingredientes

• 300 g de jamón cocido picado
• 250 g de carne molida de ternera o de cerdo
• 100 g de parmesano rallado
• 100 g de pan duro
• Leche, lo necesario para remojar el pan
• 2 huevos
• Perejil picado, c.s.
• Sal y pimienta, c.s.
• Nuez moscada, c.s. (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla, para engrasar el molde
• Pan rallado, para la cobertura (opcional)

Preparación

1. Comienza remojando el pan duro en la leche hasta que se ablande. Exprímelo bien para eliminar el exceso de leche.
2. En un bol grande, mezcla el jamón cocido picado con la carne molida.
3. Añade el parmesano rallado, el pan remojado, los huevos, el perejil picado, sal, pimienta y un pizca de nuez moscada si te gusta.
4. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, ajusta de sal y pimienta.
5. Prepara un molde engrasado con aceite o mantequilla y coloca tu mezcla, dándole la forma de un pastel alargado.
6. Si lo deseas, puedes también espolvorear la superficie del pastel con pan rallado para obtener una costra más crujiente.
7. Hornea en horno ya caliente a 180 °C durante unos 40-50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
8. Una vez cocido, deja que se temple unos minutos antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.

Curiosidades

El pastel es un plato muy común en las mesas italianas, especialmente durante las ocasiones festivas. Cada familia tiene su versión tradicional del pastel, a menudo transmitida de generación en generación. Además, puede enriquecerse con ingredientes como mozzarella, huevos duros o espinacas según los gustos personales.

Para un toque aún más italiano, también puedes cubrir el pastel con lonchas de jamón crudo poco antes de terminar la cocción, o acompañarlo con una salsa de tomate fresca, para aprovechar el contraste entre el sabor salado del jamón y la acidez de los tomates. ¡Buen provecho!