Pastel de patatas y calabacines al horno

Puedo proporcionarte una receta para un delicioso Pastel de patatas y calabacines al horno. Es un plato versátil que puede servirse como guarnición o como plato principal vegetariano. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

• 4 patatas de tamaño mediano
• 2 calabacines
• 100 g de queso rallado (pecorino, parmesano u otro a tu elección)
• 2 huevos
• 150 ml de nata para cocinar o leche
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada, si te gusta
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava y pela las patatas, luego córtalas en rodajas finas, ayudándote si es posible con una mandolina para obtener un grosor uniforme.
3. Lava también los calabacines y córtalos en rodajas finas.
4. En un bol, mezcla los huevos con la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Añade la mitad del queso rallado y mezcla de nuevo para obtener una mezcla homogénea.
5. Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorea el fondo con pan rallado.
6. Coloca una capa de rodajas de patata en el fondo del molde, luego una capa de calabacines y vierte un poco de la mezcla de huevos y nata.
7. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una última capa de calabacines.
8. Espolvorea la superficie con el queso rallado restante y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
9. Cubre el molde con papel de aluminio y hornéalo durante unos 30 minutos.
10. Retira el aluminio y continúa la cocción otros 10-15 minutos, hasta que la superficie del pastel esté dorada y crujiente.
11. Deja reposar unos minutos antes de servir.

El pastel de patatas y calabacines es un plato reconfortante que combina bien con una sencilla ensalada verde o como guarnición de carne o pescado.

Curiosidades

Este tipo de pastel puede enriquecerse con otros ingredientes, como jamón cocido o panceta para una variante no vegetariana, o especias como el tomillo para un toque aromático adicional. También es una excelente forma de que los niños coman verduras, ya que las patatas y calabacines son dulces y tiernos, especialmente cuando se cocinan al horno con queso y nata.