Pasteles de Arroz y Patatas

Los pasteles de arroz y patatas son un plato delicioso y reconfortante. La combinación de arroz y patatas crea una textura suave y agradable, que puede enriquecerse con otros ingredientes al gusto. Aquí tienes la receta para preparar los pasteles de arroz y patatas a la italiana.

Ingredientes

• 200 g de arroz
• 300 g de patatas
• 50 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 100 g de mozzarella (u otro queso al gusto)
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.
• Mantequilla y pan rallado para los moldes
• Hierbas aromáticas como perejil o tomillo para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando las patatas, córtalas en cubitos y cuécelas en agua ligeramente salada hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, aplástalas con un pasapurés o un tenedor para obtener un puré.
2. Mientras tanto, cocina el arroz en abundante agua salada según las instrucciones del paquete para obtener un arroz al dente.
3. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
4. En un bol grande, mezcla las patatas aplastadas con el arroz cocido. Añade el parmesano, los huevos, sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada. Remueve para integrar bien los ingredientes.
5. Unta con mantequilla los moldes individuales y espolvoréalos con pan rallado.
6. Corta el queso en cubitos e incorpóralo con cuidado a la mezcla de arroz y patatas.
7. Distribuye la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta el borde.
8. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que los pasteles estén dorados en la superficie.
9. Deja enfriar los pasteles unos minutos antes de desmoldarlos, luego colócalos en los platos de servir.
10. Decora con hierbas aromáticas frescas si lo deseas y sirve.

Los pasteles de arroz y patatas pueden personalizarse según los gustos personales: puedes añadir dados de jamón cocido, verduras como espinacas o champiñones, o enriquecer la mezcla de quesos al gusto.

Curiosidades

El pastel es una preparación típica de la cocina italiana que se presta a muchos ingredientes. Su nombre deriva de la palabra “desmoldar”, que significa extraer del molde, y se refiere a la acción de extraer el plato del molde en el que se cocina.