Pastelitos de arroz y patatas

Los pastelitos de arroz y patatas son un plato delicioso y reconfortante. La combinación entre el arroz y las patatas crea una textura suave y agradable, que puede enriquecerse con otros ingredientes al gusto. Aquí tienes la receta para preparar unos pastelitos de arroz y patatas a la italiana.

Ingredientes

• 200 g de arroz
• 300 g de patatas
• 50 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 100 g de mozzarella (u otro queso al gusto)
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.
• Mantequilla y pan rallado para los moldes
• Hierbas aromáticas como perejil o tomillo para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando las patatas, córtalas en cubitos y cuécelas en agua ligeramente salada hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, aplástalas con un pasapurés o un tenedor para obtener un puré.
2. Mientras tanto, cocina el arroz en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete para obtener un arroz al dente.
3. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
4. En un bol grande, combina el puré de patatas con el arroz cocido. Añade el parmesano, los huevos, sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada. Mezcla para integrar bien los ingredientes.
5. Unge con mantequilla unos moldes individuales y espolvoréalos con pan rallado.
6. Corta el queso en cubitos e incorpóralos delicadamente a la mezcla de arroz y patatas.
7. Distribuye la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta el borde.
8. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que los pastelitos estén dorados en la superficie.
9. Deja enfriar los pastelitos unos minutos antes de desmoldarlos, luego colócalos en los platos de servir.
10. Decora con hierbas aromáticas frescas si lo deseas y sirve.

Los pastelitos de arroz y patatas pueden personalizarse según los gustos personales: puedes añadir jamón cocido en daditos, verduras como espinacas u hongos, o enriquecer la mezcla de quesos al gusto.

Curiosidades

El sformatino es una preparación típica de la cocina italiana que puede adaptarse a muchos ingredientes. Su nombre deriva de la palabra “sformare”, que significa desmoldar, y se refiere al gesto que se hace para extraer el plato del molde en el que se cocina.