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Pastelitos de hinojo mediterráneos

17/11/2023

Los pastelitos de hinojo mediterráneos son un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto como aperitivo o acompañamiento. Veamos juntos cómo prepararlos con un toque italiano.

Ingredientes

  • 4 hinojos de tamaño medio
  • 100 g de parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Pan rallado c.s.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra c.s.
  • Una pizca de nuez moscada
  • Mantequilla para untar los moldes
  • (Opcional) Aceitunas taggiasche o alcaparras para añadir una nota mediterránea adicional

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Limpia los hinojos, retirando las hojas exteriores y cortándolos en cuatro partes. Elimina también el núcleo duro.
  3. Cuece los hinojos en agua con sal durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y déjalos enfriar.
  4. Mientras tanto, unta con mantequilla los moldes que utilizarás para los pastelitos.
  5. Pica gruesamente los hinojos cocidos y colócalos en un bol.
  6. Añade el parmesano, los huevos, la nata y una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Si lo deseas, puedes añadir también aceitunas taggiasche picadas o alcaparras para un sabor más intensamente mediterráneo.
  8. Rellena los moldes con la mezcla de hinojos, presionando ligeramente.
  9. Espolvorea la superficie de cada pastelito con pan rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  10. Hornea los pastelitos durante unos 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
  11. Deja enfriar los pastelitos de hinojo unos minutos antes de desmoldarlos con cuidado.

Curiosidades

Los hinojos son muy apreciados en las dietas mediterráneas por su capacidad para favorecer la digestión y por su sabor único que combina bien con muchas hierbas y sabores del Mediterráneo. En Italia, es habitual encontrar esta verdura en muchos platos, tanto cruda en ensaladas como cocida en diversas preparaciones.

Sírvelos calientes y, si lo deseas, con una ligera ensalada de temporada para contrastar la riqueza de los pastelitos. ¡Buen provecho!