भूमध्यसागरीय सौंफ के टॉर्टिनी

भूमध्यसागरीय सौंफ के टॉर्टिनी एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है, जो एंटीपasto या साइड डिश के रूप में एकदम सही है। आइए मिलकर इन्हें एक इतालवी टच के साथ तैयार करें।

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के सौंफ
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 2 अंडे
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• आवश्यकतानुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च
• जायफल का एक चुटकी
• मोल्ड्स को चिकना करने के लिए मक्खन
• (वैकल्पिक) भूमध्यसागरीय स्वाद बढ़ाने के लिए टैगियास्के जैतून या केपर्स

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. सौंफ को साफ करें, बाहरी पत्तियां हटाएं और उन्हें चार भागों में काट लें। कठोर कोर को भी हटा दें।
3. सौंफ को नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
4. इस बीच, टॉर्टिनी के लिए इस्तेमाल होने वाले मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें।
5. उबले सौंफ को मोटे तौर पर काटें और एक कटोरे में डालें।
6. परमेसन, अंडे, क्रीम और नमक, काली मिर्च तथा जायफल की एक चुटकी डालें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
7. यदि चाहें तो कटा हुआ टैगियास्के जैतून या केपर्स भी डालकर अधिक तीव्र भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ सकते हैं।
8. सौंफ के मिश्रण से मोल्ड्स भरें, हल्का दबाएं।
9. प्रत्येक टॉर्टिनी की सतह पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें।
10. टॉर्टिनी को 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
11. सौंफ के टॉर्टिनी को कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर धीरे से सांचे से निकालें।

रोचक तथ्य

सौंफ को अक्सर भूमध्यसागरीय आहार में पाचन में सहायता करने की क्षमता और उनके अनोखे स्वाद के लिए सराहा जाता है जो कई जड़ी-बूटियों और भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ अच्छा मेल खाता है। इटली में यह सब्जी कई व्यंजनों में पाई जाती है, चाहे सलाद में कच्ची हो या विभिन्न तैयारियों में पकी हुई।

इन्हें गर्मागर्म परोसें और यदि चाहें तो टॉर्टिनी की समृद्धि को संतुलित करने के लिए हल्के मौसमी सलाद के साथ। शुभ भोजन!