Pastelitos de masa frola rellenos

Los pastelitos de masa frola rellenos son unos dulces deliciosos, perfectos para acompañar el té o el café. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en trocitos
• 120 g de azúcar glas
• 1 huevo entero + 1 yema
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón (opcional)
• Mermelada o crema de avellana para rellenar

Preparación

1. En un bol, une la harina con la mantequilla fría cortada en trocitos y trabaja con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Añade el azúcar glas, el huevo entero y la yema, la sal y, si te gusta, la ralladura de limón. Amasa rápidamente hasta obtener una bola homogénea.
3. Envuelve la masa frola en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
4. Toma la masa frola, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de unos 3-4 mm.
5. Utiliza moldes para recortar los pastelitos. Para cada pastelito relleno necesitarás dos discos de masa frola, uno entero y otro con un agujero en el centro (puedes usar un molde más pequeño para hacer el agujero central).
6. En la bandeja del horno cubierta con papel de horno, coloca los discos de masa frola enteros; en el centro de cada uno pon una cucharadita de mermelada o de crema de avellana.
7. Cubre con los discos agujereados, presionando ligeramente los bordes para sellar los pastelitos.
8. Hornea a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
9. Deja enfriar y, si quieres, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

Si quieres dar un toque extra a tus pastelitos, puedes pincelar la superficie con un poco de leche y espolvorear con azúcar granulada antes de hornear. Esto les dará un acabado crujiente y brillante.