Pastelitos de patatas y arroz

Los pastelitos de patatas y arroz son un plato delicioso y puedo proporcionarte una variante italiana. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 200 g de arroz
• 400 g de patatas
• 100 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• Nuez moscada c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla para engrasar los moldes
• Pan rallado para espolvorear los moldes

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Pelar las patatas, cortarlas en cubitos y cocerlas en agua salada hasta que estén tiernas. Una vez listas, escurrirlas y aplastarlas con un pasapurés o un tenedor, obteniendo un puré.
3. Cocer el arroz en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete, procurando mantenerlo al dente. Después de la cocción, escurrirlo y enfriarlo bajo el agua fría.
4. En un bol, mezclar el arroz con el puré de patatas añadiendo los huevos, el parmesano, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear el interior con un poco de pan rallado.
6. Rellenar los moldes con la mezcla de arroz y patatas, presionando ligeramente con una cuchara.
7. Hornear los pastelitos durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados en la superficie.
8. Dejar reposar los pastelitos unos minutos antes de desmoldarlos con cuidado.

Si se desea, se pueden añadir a la mezcla ingredientes extra como jamón cocido en daditos, guisantes o queso en cubitos para hacer los pastelitos aún más sabrosos.

Curiosidades

Los pastelitos de patatas y arroz son una receta versátil que puede adaptarse fácilmente a diferentes gustos y necesidades. Tradicionalmente se pueden encontrar en las festividades o como plato único para una cena ligera pero nutritiva. Con la adición de verduras u otros ingredientes pueden convertirse en una solución completa para una comida equilibrada.