Patatas al horno con especias

Te describo una receta simple y deliciosa para preparar unas patatas al horno con especias, con ese toque italiano que nunca está de más. ¡Si tienes especias específicas que te gustaría utilizar, házmelo saber!

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 2 dientes de ajo
• Romero fresco c.s.
• Orégano seco c.s.
• Sal gruesa c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Pimentón dulce o ahumado c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Chile en polvo (opcional para un toque picante)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava bien las patatas y córtalas en gajos o cubos, según tu preferencia. No es necesario pelarlas, la piel se volverá crujiente al cocinar.
3. En un bol grande, mezcla las patatas con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
4. Añade los dos dientes de ajo aplastados o picados finamente.
5. Condimenta con romero fresco picado, orégano seco, sal gruesa, pimienta negra recién molida, pimentón, y si te gusta, un pizco de chile en polvo.
6. Mezcla bien todo para que las especias y el aceite cubran uniformemente las patatas.
7. Coloca las patatas en una bandeja forrada con papel de horno en una sola capa, evitando superposiciones para garantizar una cocción uniforme.
8. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes por fuera.
9. A mitad de cocción, dale la vuelta a las patatas para asegurarte de que se doren por todos los lados.

Para un toque aún más italiano, podrías añadir algunas aceitunas negras en la bandeja o espolvorear las patatas con queso parmesano rallado unos minutos antes de terminar la cocción, para crear una deliciosa costra quesosa.

Curiosidades

Las patatas al horno son un acompañamiento muy versátil que combina bien con muchas hierbas aromáticas y especias. Cada variación de especias aporta un nuevo perfil de sabores, haciendo que este plato simple sea algo nuevo cada vez que se prepara. En Italia, el romero y el ajo se utilizan mucho en las versiones más clásicas de las patatas al horno.