Patatas al horno rellenas

Las patatas al horno rellenas son un plato delicioso y bastante sencillo de preparar. Pueden rellenarse de varias formas, pero te daré una receta base que puede personalizarse según tus gustos o necesidades. Aquí tienes los ingredientes y las instrucciones para preparar unas patatas al horno rellenas al estilo italiano:

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 200 g de jamón cocido en daditos (opcional, para una versión vegetariana puedes omitirlo)
• 150 g de queso rallado (por ejemplo mozzarella o emmental)
• 100 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picado (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava bien las patatas y sécalas. Pincha con un tenedor la piel de las patatas, luego úntalas con un poco de aceite y saléalas ligeramente.
3. Coloca las patatas en el horno sobre una bandeja forrada con papel de horno y cuécelas durante unos 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas en el centro al pincharlas con el tenedor.
4. Una vez cocidas, retira las patatas del horno y déjalas enfriar un poco. Corta una tapa en la parte superior y con una cucharita vacía delicadamente el interior, teniendo cuidado de no romper la piel exterior.
5. En un bol, aplasta la pulpa extraída y mézclala con los daditos de jamón, la nata, el queso rallado, sal y pimienta.
6. Rellena las pieles de patata con la mezcla obtenida y espolvorea con más queso si deseas una costra.
7. Vuelve a colocar las patatas rellenas en el horno durante otros 15-20 minutos o hasta que el queso se haya derretido y dorado.
8. Saca las patatas del horno, decóralas con perejil picado y sírvelas calientes.

Recuerda que puedes añadir al relleno los ingredientes que prefieras: alcachofas, aceitunas, panceta, verduras, o hacer el plato más ligero utilizando yogur en lugar de nata y quesos bajos en grasa.

Las patatas al horno rellenas son versátiles y acogedoras, ideales para una comida familiar o para impresionar a los invitados con una cena especial. ¡Buen provecho!