Patatas rellenas al horno con jamón y queso

Las patatas rellenas al horno con jamón y queso son un plato simple pero sabroso, perfecto para una comida reconfortante y gustosa. Aquí está la receta para preparar este delicioso plato.

Ingredientes

• 4 patatas de tamaño mediano
• 100 g de jamón cocido
• 100 g de queso de pasta filante (por ejemplo mozzarella o fontina)
• 4 cucharadas de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Mantequilla c.s.
• Cebollino picado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava las patatas y sécalas. Haz incisiones longitudinales sin llegar hasta el fondo para facilitar la cocción.
3. Envuelve las patatas en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para horno.
4. Hornea las patatas durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén suaves al tacto.
5. Mientras tanto, corta el jamón y el queso en cubitos de pequeño tamaño.
6. Una vez cocidas, retira las patatas del horno y déjalas entibiar. Aumenta la temperatura del horno a 220 °C.
7. Corta las patatas por la mitad a lo largo y extrae el interior con una cuchara, teniendo cuidado de no romper la piel exterior. Coloca la pulpa de las patatas en un bol.
8. Aplasta la pulpa de las patatas y sazónala con sal, pimienta, parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
9. Añade los cubitos de jamón y queso a la pulpa y mezcla bien todo.
10. Distribuye el relleno dentro de las pieles de las patatas, coloca una nuez de mantequilla encima y, si quieres, espolvorea con más parmesano.
11. Vuelve a introducir las patatas rellenas en el horno durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que el queso se haya fundido y dorado.
12. Saca las patatas rellenas del horno, espolvorea con cebollino picado para un toque fresco final y sírvelas calientes.

Curiosidades

Las patatas rellenas son un plato muy versátil que se puede personalizar según los gustos: por ejemplo, se pueden añadir a los ingredientes también champiñones, verduras a la plancha o sustituir el jamón por panceta o speck. Además, la patata es originaria de América pero fue introducida en Europa en el siglo XVI y desde entonces se ha convertido en un ingrediente fundamental de la cocina italiana e internacional, especialmente en las variantes al horno.