Patatas rellenas al horno

Las patatas rellenas al horno son un plato delicioso y bastante sencillo de preparar. Te ofreceré una versión clásica, recuerda que puedes variar los ingredientes según tus gustos personales o necesidades dietéticas.

Ingredientes

• 4 patatas de tamaño medio
• 100 g de jamón cocido (o panceta)
• 100 g de queso (cheddar, taleggio, u otro a tu elección)
• 2 cucharadas de nata para cocinar o leche
• 1 huevo
• Sal y pimienta c.s.
• Cebollino o perejil picado para decorar
• Mantequilla c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava bien las patatas y pínchalas con un tenedor en varios puntos; esto permitirá que el calor penetre mejor durante la cocción.
3. Unta las patatas con un poco de aceite de oliva virgen extra y colócalas a cocer en el horno sobre una bandeja durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas por dentro.
4. Una vez cocidas, retira las patatas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Corta cada patata por la mitad y vacía la pulpa con una cuchara, dejando aproximadamente un par de milímetros de grosor pegados a la piel para mantener la forma.
5. Aplasta la pulpa de las patatas en un bol y añade la nata (o leche), el huevo, la sal, la pimienta y mezcla bien.
6. Corta el queso y el jamón cocido en daditos pequeños y añádelos a la mezcla de patatas.
7. Rellena las pieles de las patatas con la mezcla, coloca un trocito de mantequilla sobre cada una y vuelve a meter en el horno durante otros 15-20 minutos, o hasta que estén doradas en la superficie.
8. Una vez listas, sirve las patatas rellenas decoradas con cebollino o perejil picado.

Puedes personalizar tus patatas rellenas añadiendo otros ingredientes como panceta ahumada, champiñones picados, cebolla caramelizada, hierbas aromáticas o diferentes tipos de queso.

Curiosidades

Este plato es muy versátil y puede adaptarse en innumerables variantes. En los países anglosajones son muy populares con bacon y queso cheddar, y a menudo se sirven como comfort food durante los encuentros deportivos. En Italia, puedes encontrar variantes con speck y quesos típicos de las regiones del norte como el Trentingrana o el bitto.