Patatas moradas

Las patatas moradas se pueden cocinar de diferentes maneras, al igual que las patatas clásicas amarillas o rojas. Os puedo proponer una receta sencilla y deliciosa para disfrutar de las patatas moradas al horno.

Ingredientes

• 500 g de patatas moradas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Algunas hojas de romero fresco (opcional)
• 2 dientes de ajo (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Lave bien las patatas moradas bajo agua corriente y séquelas. Si lo prefiere, puede pelarlas, pero la piel añade crujiente y nutrientes.
3. Corte las patatas en gajos o cubitos, procurando mantener el mismo tamaño para una cocción uniforme.
4. En un bol grande, mezcle las patatas con el aceite de oliva virgen extra para cubrirlas uniformemente.
5. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Si desea añadir un toque aromático, incorpore el romero fresco picado y los dientes de ajo machacados.
6. Distribuya las patatas sazonadas en una bandeja forrada con papel de horno, asegurándose de que estén bien separadas entre sí para obtener una textura crujiente óptima.
7. Hornee durante unos 20-30 minutos o hasta que las patatas estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Remueva a mitad de cocción para asegurarse de que se doren uniformemente.
8. Una vez listas, retire las patatas del horno y sírvalas inmediatamente.

Curiosidades

Las patatas moradas son originarias de Sudamérica y son muy apreciadas por su color vivo, que se mantiene también después de la cocción. Además de ser bonitas a la vista, son ricas en antocianinas, potentes antioxidantes que aportan numerosos beneficios para la salud.

¡Aquí tenéis una receta sencilla y saludable para disfrutar del sabor y el color de las patatas moradas!