Patatas rellenas de jamón y queso

Aquí tienes una receta para preparar unas deliciosas patatas rellenas de jamón y queso, con un toque completamente italiano.

Ingredientes

• 4 patatas grandes, perfectamente lavadas
• 100 g de jamón cocido (también crudo para una variante más sabrosa)
• 100 g de queso fundido (tipo mozzarella o provola)
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas aromáticas (romero o tomillo, según preferencia) picadas, opcional
• Mantequilla, para untar las patatas, opcional

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Unta ligeramente las patatas con aceite de oliva virgen extra (o mantequilla derretida), luego hornéalas directamente sobre la rejilla del horno durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas al tacto. También puedes envolverlas en papel de aluminio, si lo prefieres.
3. Una vez cocidas, corta las patatas por la mitad a lo largo y ahueca delicadamente con una cuchara para retirar parte de la pulpa, dejando una capa cerca de la piel para mantener la forma.
4. Aplasta la pulpa retirada de las patatas con un tenedor y mezcla con el jamón cortado en daditos, el queso fundido en cubitos, el parmesano, la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas picadas (si las estás usando).
5. Rellena las pieles de las patatas con la mezcla de pulpa, jamón y queso, luego espolvorea con más parmesano si lo deseas.
6. Vuelve a colocar las patatas rellenas en el horno y cocina durante otros 15-20 minutos o hasta que el queso esté bien derretido y la superficie aparezca dorada.
7. Sirve las patatas rellenas bien calientes, opcionalmente con una espolvoreada de parmesano fresco o una guarnición de hierbas aromáticas.

Curiosidades

Las patatas rellenas son un plato versátil que admite una variedad de rellenos, desde los más simples hasta los más sofisticados. Con jamón y queso, esta versión es un clásico del comfort food italiano: perfecta para una cena informal pero sustanciosa, encierra el sabor de la tradición casera italiana.

Recomiendo un vino blanco ligeramente afrutado para acompañar este plato, quizá un Pinot Grigio o un Verdicchio, que con su acidez equilibrarán la riqueza del queso y del jamón.