Pavesini coco y chocolate

Los Pavesini coco y chocolate son un dulce simple y delicioso, perfecto para un postre rápido o un snack apetitoso. Se trata de una variante golosa del clásico Pavesino, enriquecida con el coco y la cobertura de chocolate.

Ingredientes

• Pavesini (cantidad a elección)
• 100 g de coco rallado
• 100 ml de leche de coco o leche normal
• 200 g de chocolate negro
• 30 g de mantequilla

Preparación

1. Comienza derritiendo el chocolate al baño María o en el microondas. Añade la mantequilla al chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En un bol aparte, mezcla la leche de coco con el coco rallado. Si deseas que el coco adquiera una consistencia más suave, puedes calentar ligeramente la leche de coco antes de añadir el coco rallado.
3. Toma un Pavesino y extiende sobre él un poco de la mezcla de coco rallado, luego cúbrelo con otro Pavesino para formar un “sándwich”.
4. Sumerge los Pavesini rellenos en el chocolate derretido, procurando cubrirlos de manera uniforme.
5. Coloca los Pavesini cubiertos de chocolate sobre un papel de horno y déjalos reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos, hasta que el chocolate se haya solidificado.
6. Una vez enfriados, ¡tus Pavesini coco y chocolate están listos para servirse!

Curiosidades

Los Pavesini son una galleta ligera y quebradiza originaria de Italia, introducida en 1948 por la empresa Pavesi de Novara, y desde entonces se han convertido en un clásico de las mesas italianas. Su versatilidad los hace perfectos para transformarlos en dulces como estos, con la adición de ingredientes como coco y chocolate que realzan su sabor dulce y delicado.