Pavesini creme

La receta de los Pavesini creme es un postre al cuchara muy querido, similar al famoso tiramisù, y se prepara con Pavesini, mascarpone, nata y otros ingredientes dulces. Veamos cómo preparar este delicioso postre.

Ingredientes

• 250 gr de Pavesini
• 250 gr de mascarpone
• 200 ml de nata fresca
• 100 gr de azúcar glas
• Cacao amargo en polvo c.s.
• Café espresso c.s.
• Coñac o licor al gusto (opcional)

Preparación

1. Prepare el café espresso y déjelo enfriar. Puede añadir un poco de coñac o el licor que prefiera para aromatizar.
2. En un bol, monte la nata fresca hasta que esté bien firme.
3. En otro bol, trabaje el mascarpone con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Incorpore delicadamente la nata montada en la crema de mascarpone, procurando no desmontar la mezcla.
5. Tome los Pavesini uno a uno y empápelos en el café, procurando no empaparlos demasiado para evitar que se deshagan.
6. Coloque una capa de Pavesini empapados en el fondo de una fuente o de vasos de postre si desea servir las porciones individuales.
7. Extienda una capa de crema de mascarpone y nata sobre la primera capa de galletas.
8. Continúe alternando capas de Pavesini y capas de crema hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de crema.
9. Espolvoree la superficie con cacao amargo en polvo.
10. Refrigere durante al menos un par de horas antes de servir para que el postre se asiente y los sabores se mezclen.

Curiosidades

Los Pavesini son unas galletas ligeras y crujientes originarias de la ciudad de Novara, en Italia. Fueron creadas en 1948 y su nombre está inspirado en los pavés, los adoquines de piedra de las calles de Novara. Estas galletas se han vuelto muy populares no solo para consumirlas solas, sino también para usarlas en diversas recetas de dulces, gracias a su capacidad de absorber líquidos manteniendo una textura agradable.