Pavesini candy cane

Los Pavesini candy cane son un dulce divertido y festivo que combina las clásicas galletas italianas Pavesini con el sabor y el aspecto de los tradicionales bastones de azúcar con mentol (candy cane) que se encuentran comúnmente durante las festividades navideñas. Esta es una variante dulce que se puede realizar fácilmente. Aquí la receta:

Ingredientes

• 200 g de Pavesini
• 100 g de chocolate blanco
• 50 g de bastones de azúcar de menta (candy cane)
• 1 cucharada de aceite de coco (opcional)

Preparación

1. Comienza triturando los bastones de azúcar de menta muy finamente. Divídelos en dos partes: una para decorar y otra para incorporar al chocolate.
2. Rompe el chocolate blanco en trozos y derrítelo al baño María o en el microondas, procurando remover con frecuencia para evitar que el chocolate se queme. Si lo deseas, puedes añadir una cucharada de aceite de coco para que el chocolate quede más fluido y fácil de trabajar.
3. Una vez que el chocolate esté derretido y suave, incorpora la mitad de los trocitos de candy cane triturados.
4. Sumerge cada Pavesino en el chocolate fundido, cubriéndolo por la mitad o en su totalidad, según tus preferencias.
5. Coloca los Pavesini cubiertos sobre una rejilla con papel de horno debajo para recoger el exceso de chocolate.
6. Espolvorea la parte cubierta de chocolate con los trocitos de candy cane restantes antes de que el chocolate se solidifique.
7. Deja que los Pavesini se enfríen y que el chocolate se solidifique completamente antes de servir.

Curiosidades

Los Pavesini son galletas ligeras y crujientes originarias de la provincia de Novara, creadas en 1948 por la empresa Pavesi (hoy parte del Grupo Barilla). Son conocidas por su versatilidad en diferentes recetas dulces, como la elaboración de postres con cuchara o la preparación de tiramisú.

Para concluir con elegancia, puedes acompañar estos dulces con un café espresso o un vin santo para mojar las galletas, siguiendo una tradición italiana muy apreciada.